結局は

少しでも何か良い物を見つけたくて、

時々サンプルを送ってもらい焙煎する。

時の経過を見たくて毎日試飲して確かめる。

産地、豆の種類、精製方法等々、

違いの組み合わせは無数にあり、

しかし大きく言ってしまえば、

コーヒーはコーヒーなのだ。

そこに焙煎と抽出が加わる。

それぞれに表情は少しずつ違うが、

コーヒーはコーヒーなのだ。

人は大雑把でありながら、

しかし微妙な違いも感知する。

日々が違うようにコーヒーも日々変わる。

人も変わる。

人々も変わる。

僕も変わる。

季節は流れて行く。